Nože na ryby Okada Hocho
Kód: 719879
Nůž na ryby Okada Hocho, Takobiki, tloušťka čepele 3,3 mm, celková délka 410 mm, délka čepele 270 mm, hmotnost 170 g
K objednání (3-8 týdny)
| 719880
12 999 Kč
Nůž na ryby Okada Hocho, Takobiki, tloušťka čepele 3,3 mm, celková délka 440 mm, délka čepele 300 mm, hmotnost 200 g
K objednání (3-8 týdny)
| 719884
13 694 Kč
Nůž na ryby Okada Hocho, Yanagiba, tloušťka čepele 3,4 mm, celková délka 405 mm, délka čepele 260 mm, hmotnost
200 g
K objednání (3-8 týdny)
| 719879
12 999 Kč
Detailní popis produktu
719879 - tento nůž je vhodný pro krájení a filetování ryb a pro přípravu sushi.
719880, 719884 - tento nůž se zúženou špičkou čepele v podobě japonské katany (meče) je ideální pro krájení rybích filetů při výrobě sashimi a sushi. Je ale také vhodný pro porcování chobotnice. Tento nůž vás však bude bavit i při všech ostatních řezacích pracích.
Masanobu Okada je japonský »Dento-Kogeishi« - »Mistr tradičních řemesel«. Pracuje v Takefu Knife Village a reprezentuje již třetí generaci své rodiny, která vytváří vynikající vysoce kvalitní kuchyňské nože. Nádherný vzor Suminagashi na čepeli je vyroben z 20 vrstev skládané oceli, která obklopuje řeznou vrstvu z Bílé Papírové Oceli. Tato ultra čistá uhlíková ocel má mimořádně jemné brusné vlastnosti, což mu umožňuje dosáhnout vynikající ostrosti. Rukojeť ze santalového dřeva má fascinující hnědý odstín s tmavými liniemi a je doplněna černou dutinkou z laminovaného dřeva. Praváci zjistí, že se nůž velmi pohodlně drží v ruce díky drážce pro prsty umístěné na pravé straně rukojeti. Čepel nese podpis kováře a má oboustranně zkosené ostří. Nůž není odolný proti korozi a tvrdost čepele je 60 HRC.
Vesnice nože Takefu
Takefu Knife Village je družstvo specialistů na kování čepelí. Udržuje tradici zpracování kovů téměř 700 let. Malá skupina mimořádně zručných mistrů kovářů vytváří ve svých kovárnách v malé vesnici v provincii Fukui omezenou sérii vynikajících nožů. Ručně vyrábějí své výrobky a vytvářejí jedinečné japonské kuchyňské nože vyrobené pouze z nejlepších materiálů.