Nože na ryby Hideo Kitaoka Hocho, Yanagiba
Kód: 708878
Nůž na ryby Hideo Kitaoka Hocho, Yanagiba, délka čepele 240 mm, tloušťka čepele 3,7 mm, celková délka 365 mm, hmotnost 165 g
K objednání (3-8 týdny)
| 708878
10 097 Kč
Nůž na ryby Hideo Kitaoka Hocho, Yanagiba, délka čepele 270 mm, tloušťka čepele 3,7 mm, celková délka 415 mm, hmotnost 195 g
K objednání (3-8 týdny)
| 708879
10 260 Kč
Detailní popis produktu
Tyto nože jsou vhodné pro porcování a filetování ryb a pro přípravu sushi.
Tyto tradiční japonské nože jsou ručně vyráběny mistrem Hideo Kitaoka. Mistr kovář se naučil své řemeslo od svého otce v mladém věku a nyní je známý svými tradičními japonskými noži. Pro řeznou vrstvu používá Bílou Papírovou Ocel. Tuto vysoce čistou uhlíkovou ocel lze velmi jemně brousit a tím dosáhnout vynikající ostrosti. Oválná rukojeť z opáleného kaštanového dřeva je zakončena dutinkou z buvolího rohu. Povrch rukojetí je po procesu opalování kartáčován, což vytváří mírně strukturovaný vzhled a dodává rukojeti rustikální kouzlo. Čepel s povrchovou strukturou. Tento tradiční design nože má původ ve tvaru japonských mečů. Nože jsou vybaveny chráničem ruky. Čepel má jednostranně zkosené ostří pro praváky, je nerezová, dvouvrstvá a má tvrdost 63 HRC.