Celo-ocelový nůž Brieto® (Loupací)

Kód: 719156

1 432 Kč

Skladem (3 ks)

Krátký nůž se zahnutým ostřím, ochrana ruky. tloušťka 2,1 mm, délka 180 mm, délka čepele 70 mm, 45 g

Profesionální celo-ocelové nože
Profesionální celo-ocelové japonské nože jsou ideální pro profesionální kuchyně, závodní jídelny a další gastronomická zařízení. Díky své konstrukci jsou dokonale hygienické. Charakterizuje je ergonomický tvar a maximální odolnost. Čepele těchto špičkových nožů jsou zhotoveny ze špičkové jemné 6M-oceli (Hitachi Mono Steel, tvrdost 58 HRC), rukojeti pak z matné ušlechtilé nerezavějící oceli (NA-304). Nože padnou dokonale do ruky, jejich rukojeť velmi rychle přejímá teplo ruky a i díky své nízké hmotnosti tak umožňují delší práci bez větší únavy. Provedení "antibacterial". Nože jsou špičkovým japonským výrobkem, nezaměňujte je tedy s levnými napodobeninami čínské provenience. Materiál ostří: 6 M (Cr = 14%, C = 0,6%, Mo = 0,2%, V = 0,2%), cca 58 HRC, materiál rukojeti: NA-304 (Cr = 16%, Ni = 7%, Cu = 2%).

Detailní informace

Popis

Detailní popis produktu

Celo-ocelový nůž Brieto® loupací

Krátká čepel pro přesné kuchyňské práce

Loupací nůž Brieto® je určený k loupání, očišťování a drobnému krájení ovoce i zeleniny. Zahnuté ostří usnadňuje vedení čepele podél suroviny a ochrana ruky zvyšuje bezpečnost při práci. Jde o profesionální japonský nůž s hygienickou celo-ocelovou konstrukcí.

Čepel z jemné 6M oceli dosahuje tvrdosti přibližně 58 HRC, takže dobře drží ostří a umožňuje přesné řezy. Matná rukojeť z nerezové oceli NA-304 je odolná, snadno omyvatelná a díky ergonomickému tvaru pohodlná i při delším používání. Antibakteriální provedení podporuje hygienický provoz.

Využití v kuchyni

Praktická volba pro loupání a očišťování

V domácnosti se hodí pro loupání brambor, mrkve, jablek a dalšího ovoce či zeleniny. Zahnuté ostří umožňuje kopírovat povrch suroviny a odebírat tenkou vrstvu slupky. Krátká čepel poskytuje dobrou kontrolu při detailních úkonech.

V profesionální kuchyni najde uplatnění při přípravě surovin, zdobení pokrmů i drobném začišťování. Nízká hmotnost 45 g omezuje únavu ruky při opakované práci. Konstrukce a materiály odpovídají nárokům restaurací, jídelen i dalších gastronomických provozů.

Odolnost a pohodlná práce

Japonské zpracování pro každodenní používání

Rukojeť z oceli NA-304 rychle přejímá teplotu ruky a díky ergonomickému tvaru se stabilně drží. Celokovové provedení odolává běžnému opotřebení a neabsorbuje vlhkost ani pachy. Nůž je proto vhodný tam, kde je důležitá dlouhá životnost a snadná údržba.

Čepel z oceli 6M obsahuje přibližně 14 % chromu, 0,6 % uhlíku, 0,2 % molybdenu a 0,2 % vanadu. Materiál poskytuje dobrou odolnost proti korozi a stabilní řezné vlastnosti. Nůž je určen k ručnímu používání a vyžaduje pravidelné šetrné broušení.

Přesné zahnuté ostří

Zakřivená čepel usnadňuje loupání a očišťování surovin, protože se lépe přizpůsobí jejich povrchu.

Hygienická konstrukce

Celo-ocelové provedení bez klasické spáry mezi čepelí a rukojetí se snadno čistí a omezuje zachytávání nečistot.

Odolná 6M ocel

Čepel z jemné 6M oceli s tvrdostí přibližně 58 HRC nabízí stabilní ostří a spolehlivý výkon při každodenní přípravě surovin.

Lehká manipulace

Hmotnost pouhých 45 g zlepšuje ovladatelnost nože a pomáhá snižovat únavu ruky při opakovaných úkonech.

Odolná nerezová rukojeť

Rukojeť z materiálu NA-304 odolává vlhkosti, snadno se udržuje a neabsorbuje pachy ani tekutiny.

Bezpečnější úchop

Ergonomický tvar rukojeti a ochrana ruky pomáhají udržet stabilní vedení při přesném loupání a krájení.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Dřevořezba
Hmotnost:	0.2 kg